清水鵪鶉蛋廠家總結(jié)清水鵪鶉蛋存放注意要點

      由清水鵪鶉蛋廠家提供的鵪鶉蛋，是已經(jīng)煮熟且去殼的，開袋就能使用，省去了煮制及剝殼的時間，因此深受飯店、小吃店及其它鵪鶉蛋用量大戶的喜愛。然而，在購買清水鵪鶉蛋時都是批量的，因此一定要做好保存工作，避免由于存放不當(dāng)導(dǎo)致清水鵪鶉蛋變質(zhì)，造成不必要的損失。

      其實，清水鵪鶉蛋的存放要點主要是控溫、防潮、防污染、避異味，避免蛋殼破損或細(xì)菌滋生導(dǎo)致變質(zhì)，存放的具體細(xì)節(jié)如下：

      1. 常溫存放（短期，適合 1-3 天食用）

      溫度控制在 10-20℃，避免放在陽光直射、潮濕或靠近灶臺、暖氣的高溫區(qū)域。

      2. 冷藏存放（中期，適合 1-2 周食用）

      溫度穩(wěn)定在 0-4℃，放入冰箱冷藏室中層。

      清水鵪鶉蛋需浸泡在原湯中冷藏（湯面沒過蛋身），或密封后冷藏，2-3 天內(nèi)吃完，避免反復(fù)加熱。

      3. 冷凍存放（長期，適合 1-3 個月食用）

      解凍時需冷藏緩慢解凍，解凍后 24 小時內(nèi)吃完，不可反復(fù)冷凍。

      另外，存放清水鵪鶉蛋還需要注意以下幾點：

      存放期間不要頻繁翻動鵪鶉蛋，頻繁移動會導(dǎo)致蛋黃貼殼，縮短保鮮期。

      若發(fā)現(xiàn)蛋殼上有黏液、霉點，或打開后蛋液渾濁、有異味（發(fā)酸、發(fā)臭），需立即丟棄，不可食用。